Cách quản lý mô hình quán cafe bóng đá thành công 2021

5/5 - (2 bình chọn)

Một trong những mô hình quán cafe tốt và thu hồi vốn nhanh đó là mô hình quán cafe bóng đá. Mô hình này có lượng khách hàng mục tiêu rất rõ ràng, nhu cầu cũng dễ chăm sóc. Chỉ cần đông, có đường truyền ổn định, màn hình rộng. Cứ chờ tới các trận cầu lớn của các giải trong và ngoài nước là lập tức đông khác. Khách hàng sẵn sàng trả chi phí cao hơn một tí so với bình thường. Uống những thức uống đơn giản hơn. Vậy cách nào để mở quán cafe bóng đá hiệu quả. Hãy cùng Mr Quản tìm hiểu trong bài viết này.

Kinh nghiệm quản lý mô hình quán cafe bóng đá

Mô hình quán cafe bóng đá là gì?

Mô hình quán cafe bóng đá là mô hình quán cafe phục vụ chính cho đối tượng người thích xem bóng đá. Ngoài ra quán cafe theo mô hình này cũng bán cafe như tất cả các mô hình quán cafe khác. Tại Việt Nam (quốc gia yêu thích bóng đá bật nhất) bạn có thể dễ dàng bắt gặp quán cafe bóng đá ở bất kỳ đâu.

Theo quan sát và đánh giá của bản thân mình thì đây là một trong số các mô hình quán cafe mang lại lợi nhuận tốt. Đặc biệt việc kinh doanh không quá phức tạp. Để mở một quán cafe bóng đá, bạn có thể sử dụng mặt bằng từ 100 đến 200m2. Chi phí đầu tư dự kiến từ 200 triệu đến 500 triệu đồng tùy quy mô và giá bán. Thời gian hòa vốn trung bình của một quán cafe mô hình bóng đá là khoảng 1,8 năm.

Ưu điểm của mô hình quán cafe bóng đá

Lượng khách hàng tiềm năng rất lớn;
Số lượng giải đấu nhiều, diện ra liên tục;
Khả năng hòa vốn nhanh hơn các mô hình khác nếu làm chuẩn và đáp ứng được nhu cầu khách hàng;
Có thể phụ thu, tăng giá, bán đồng giá 1 số món vì đồ uống không quá quan trọng.

Khách hàng tiềm năng quán cafe bóng đá đông

Nhược điểm của mô hình quán cafe bóng đá

Lực lượng nhân sự phục vụ cần nhiều;
Thường phục vụ vào thời điểm đêm, sáng sớm nên ảnh hưởng sức khỏe;
Đảm bảo giữ xe cho khách tránh mất cắp;
Chỉ nên mở tại các vị trí đông dân cư qua lại và tập trung các đối thủ có sẵn.

Xem thêm: Quản lý quán cafe là cần làm những công việc gì?

06 kinh nghiệm quản lý mô hình quán cafe bóng đá thành công.

Mình đã từng tư vấn cho khoảng 7 quán cafe vận hành theo mô hình quán cafe bóng đá. Số nhiều trong các quán cafe này đều thành công và đạt được tối ưu về chi phí vận hành và lợi nhuận. Mỗi quán cafe bóng đá và mỗi người chủ sẽ có tính cách, tính chất khác nhau. Nên mình sẽ chia sẻ những kinh nghiệm chung nhất. Anh chị tham khảo và chọn lọc áp dụng cho quán của mình nhé.

1. Hiểu phân khúc khách hàng mô hình quán cafe bóng đá

Mô hình quán cafe bóng đá là mô hình cực kỳ đặc trưng. Lượng khách chính của quán là những người thích các trận bóng ngoại hạng anh, Tây Ban nha, Ý hoặc của đội tuyển Việt Nam. Đặc điểm của phân khúc này như sau:

Phần lớn là nam độ tuổi từ 12 đến 30 tuổi;
Thích và hay chơi bóng đá;
Khả năng chi tiêu cho 1 ly nước khi đi xem bóng đá khoảng 20.000đ đến 25.000đ;
Thu nhập trung bình khoảng 5.000.000đ đến 20.000.000đ/tháng;
Thích những nơi đông vui, hò hét cổ vũ;
Có nhu cầu mua giày, áo bóng đá;

Khách hàng mục tiêu mô hình quán cafe bóng đá

Ngoài nhóm đối tượng khách hàng là người xem bóng đá. Quán của bạn thời gian bình thường vẫn đón tiếp lượng khách thường nhật khác.

2. Kinh nghiệm chọn mặt bằng quán cafe bóng đá

Không khác quá nhiều với kinh nghiệm chọn mặt bằng quán cafe thông thường. Mặt bằng của quán cafe bóng đá cần những tiêu chí như sau:

Không có tường, cây chắn khả năng nhìn của khách hàng đến màn hình chiếu;
Không gian quán phải đủ rộng để đón từ 40 đến 100 khách hàng tùy quy mô;
Không thuê mặt bằng trong hẻm;
Chỗ để xe phải đủ rộng tốt nhất là các mặt bằng có chiều ngang tối thiểu 10m;
Ưu tiên mặt bằng tại các cung đường lớn, đông người qua lại. Vừa phục vụ marketing, vừa dễ dàng đón được lượng khách lớn. Đặc biệt khách xem xong thích đi bão nên khá phù hợp.

Dù biết rằng mặt bằng tốt sẽ thu hút khách hàng. Tuy nhiên bạn phải đảm bảo chi phí thuê mặt bằng không vượt quá 5% số tiền đầu tư ban đầu của bạn. Điều này giúp tài chính vận hành quán được đảm bảo.

3. Cách thiết kế quán cafe bóng đá đơn giản

Đối với quán cafe bóng đá bạn nên chọn những không gian thoáng và sử dụng sắt tiền chế để xây dựng. Vừa thi công đơn giản, tiện lợi tháo dỡ và thu hồi vốn nhanh. Bên trên bố trí bạc kéo để chống trời nắng và mưa.

Đặc biệt có cây che phía trước và bên trên là một điểm cộng. Các cây này nên bố trí xung quanh quán chứ không nên đặt bên trong sẽ chắn tầm nhìn.

Sàn quán cafe bóng đá chỉ cần làm đất và tráng xi măng đơn giản, không cần quá cầu kỳ vì đa phần khách hàng đến vào buổi tối. Điều này vừa giúp tiết kiệm chi phí, vừa làm cho thời gian xây dựng được rút ngắn.

Đặt biệt chú ý tới vị trí đặt màn hình chiếu bóng đá. Bạn có thể lựa chọn bố trí một hai hoặc ba màn hình tùy theo diện tích. Tuy nhiên hãy cố gắng tối ưu chi phí này trên cảm nhận người dùng. Đừng cố gắng tiết kiệm để rồi gây khó chịu tầm nhìn của khách hàng.

4. Trang thiết bị cho mô hình quán cafe bóng đá

Bạn không cần phải đầu tư bàn ghế quá đắt tiền lên tới 4 hay 5 triệu đồng cho mỗi bộ. Cứ mua các bàn ghế lưới giúp khách có thể ngồi lâu và đứng dậy hò reo dễ dàng. Nhất là các ghế có khả năng dựa nghiêng ra sau.

Về Tivi bạn có thể lựa chọn tivi màn hình khoảng 42 inch có độ phân giải tốt nếu mở quán cafe trong phòng. Còn ngoài trời mình tin rằng không có giải pháp nào tốt hơn bố trí máy chiếu Full HD.

Bạn mà đi đầu tư tivi ngoài trời bạn sẽ hối hận rất lớn. Bởi vì nó rất khó để bảo quản và dễ mất cắp. Đặc biệt chất lượng tivi sẽ xuống cấp rất nhanh khi để ngoài trời.

Các vật dụng ly tách nên sử dụng các loại vật dụng có độ bền cao. Đừng quá tập trung vào kiểu dáng và mẫu mã. Hãy tinh gọn nhất có thể. Tất cả chi phí nên dồn vào mặt bằng và marketing cho tốt.

5. Kinh nghiệm thiết lập menu quán cafe bóng đá

Thị hiếu của khách hàng quyết định rất lớn đến menu của một quán cafe. Đối với mô hình quán cafe bóng đá cũng tương tự như vậy. Với kinh nghiệm hiểu được nhu cầu và hành vi của khách hàng trong phân khúc này. Bạn hãy chọn menu các món chủ yếu dành cho nam và những món phổ biến nhất dành cho nữ giới.

Menu quán cafe bóng đá cho nam

Nam giới ở tuổi 12 đến 30 họ khá đơn giản. Thương họ chỉ dùng 1 số đồ uống như sau:

Redbull
Sting
Cocacola
Pepsi
Wake-up 247

Những món nước ngọt được tiêu thụ nhiều nhất ở các quán cafe bóng đá. Trong các buổi chiếu trực tiếp bạn có thể phục vụ chúng đồng giá để dễ trong khâu thanh toán tiền. Ngoài ra cafe đen và cafe sữa là 2 món không thể nào thiếu được.

Menu cafe bóng đá cho nữ

Các món nước dành cho nữ bạn có thể sử dụng như sau:

Nước cam;
Nước chanh;
Sinh tố các loại;
Bạc sỉu

Những món này bạn có thể bán ở mức giá cao hơn khoản 25.000đ là hợp lý. Tuy nhiên phải cân nhắc về mặt bằng và dịch vụ của bạn nhé. Hoạch tính giá bán chuẩn mới giữ được khách hàng cho lần sau.

Menu ăn vặt cho mô hình quán cafe bóng đá

Thời gian cho mỗi trận bóng là gần 2 tiếng đồng hồ. Lúc này chắc chắn khách hàng của bạn sẽ có nhu cầu ăn vặt. Hãy thử các món ăn vặt sau đây:

Cá viên chiên;
Khoai tây chiên;
Bánh tráng trộn;
Trứng cút lộn;
Các món snack v.v

Những món này nhìn lời ít nhưng về dài hạn nó sẽ là khoản thu rất lớn. Đặc biệt bạn phải gây chú ý và chào hàng với khách. Họ sẽ ít khi nào chủ động liên hệ bạn mua những món này đâu.

6. Quản lý tài chính và kết quả kinh doanh quán cafe

Điểm chung rất lớn của các quán cafe thành công là họ luôn kiểm soát được tình hình kinh doanh của mình. Họ sử dụng các phần mềm tính tiền quán cafe và có các báo cáo kinh doanh chi tiết:

Báo cáo kinh doanh theo ngày, tuần, tháng;
Báo cáo kinh doanh theo hàng hóa, nhóm hàng hóa;
Báo cáo tỉ trọng lợi nhuận, chi phí, doanh thu;
Báo cáo tồn kho chi tiết.

Đặc biệt các báo cáo này có thể được sử dụng trên điện thoại di động. Rất tiện lợi cho việc quản lý của bạn.

7. Hãy bán thêm những vật dụng đi kèm với bóng đá

Áo đấu của các câu lạc bộ thịnh hành, mũ nón của họ. Hay thậm chí là cờ, áo Việt Nam trong những trận đấu của đội tuyển. Đây là những nguồn thu khá thú vị và không ngờ cho chủ quán.

Nếu bạn ngại về khoản đầu tư, hãy liên hệ với các cửa hàng thời trang quần áo thể thao để cộng tác. Bạn là cộng tác viên bán hàng cho họ. Họ cũng có thể mang sản phẩm tới để chào mời khách hàng.

Có rất nhiều cách để bạn có thể tối ưu thu nhập từ mô hình quán cafe. Quan trọng là cách bạn nhìn nhận và tư duy về mô hình đó. Mong rằng những chia sẻ của mình sẽ giúp bạn hiểu hơn về mô hình quán cafe bóng đá. Và giúp bạn đưa ra những chiến lược kinh doanh, quản lý hiệu quả.